Ясенарабськаце вуглеводний полімер, який може бути частково деградований в товстому кишечнику. Він може поповнювати клітковину організму, в порівнянні з крохмалю і мальтодекстрином, його енергетична цінність становить менше половини. Більш конкретно,Ясенарабськає сумішшюарабськагалактоза олігосахаридів, полісахаридів, протеосакхаридів. Пропорції D-галактози (гумка арабська) і L-гумальдоза в компонентах полісахаридів також відрізнялися за джерелами. У порівнянні з Акація,Гумка арабськамістить більше 4-О-метил-Д-глюкуронної кислоти, але менше L-ромносу і незамінної D-глюкуронової кислоти. При високому ступені розчинності звичайна гумка в процесі розчинення води може додавати тільки близько 5 ~8% колоїдного, який насичений, і співвідношення сумішігумка арабськаа вода може бути до 60%, при високому вмісті може мати дуже високі показники в'язкості. Оскільки це клей на водній основі, він не розчиниться в маслі і спирті, але якщо вміст спирту менше 15%, він може розчинитися.
Гумка арабськамає хороші характеристики емульгування, особливо підходить для емульгування масла у воді, і широко використовується як емульгуючий стабілізатор в емульгуючих ароматизаторах; Він також має хороші характеристики формування плівки. Як мікрокапсульована плівка, що формує засіб, він використовується для перетворення ефірних масел або інших рідких матеріалів у форму порошку для продовження якості смаку та запобігання окислення. Він також використовується як носій смаку для випічки продуктів.Ясенарабськаможе блокувати утворення кристалів цукру, що використовуються в цукерках як антикристалізатор, щоб запобігти кришталевим опадам, також може ефективно емульгувати молочний жир в вершкових цукерках, щоб уникнути переливу; Також використовується для шоколадного поверхневого глазурування, щоб шоколад розчинявся тільки в роті, а не в руці; У газованих напоях, таких як кола,Ясен арабськавикористовується для емульгування і диспергування ефірних масел і олійнорозчинних пігментів, щоб уникнути пігментів у вузькому місці, викликаних плаваючими ефірними маслами і пігментами під час зберігання.Ясенарабськатакож використовується як туманний засіб для напоїв з рослинною олією і смолою для збільшення різноманітності зовнішнього вигляду напою.
Поживногумка арабськане виробляє тепла і є хорошим водорозчинних харчових волокон. Застосовується в засобах охорони здоров'я, їдах і напоях. У медицині,гумка арабськатакож має функцію зниження холестерину в крові.Гумка арабськатакож широко використовується в інших галузях промисловості. Застосування в харчовій промисловості можна узагальнити як: природний стабілізатор емульгування, згущувальний засіб, підвісний засіб, клей, плівкоутворюючий засіб, засіб для скління, водорозчинні харчові волокна.
