Соєвий білок- це білок, який виділений із сої.Соя багата білком, що вдвічі перевищує кількість зернових культур, таких як пшениця та рис.Соєвий білоктакож містить деякі білки з біологічною активністю, такі як β-амілаза, цитохром С, рослинний гемаглютинін, оксидаза жиру тощо.
Що стосується вмісту амінокислот,соєвий білокмістить 9 видів незамінних амінокислот, необхідних людському організму, і є різновидом рослинного білка з достатнім вмістом для задоволення потреб людини. Він визнаний як різновид повноцінного білка, який досягає оціночного значення 1, як казеїн та яєчний білок.Соєвий білокбуло показано, що значно знижує рівень холестерину у людей з високим рівнем холестерину. Вміст аргініну в сой білокнапій вище, ніж у молоці, і відношення аргініну до лізину є розумним. Ліпіди, лінолева кислота дуже багата і не містить холестерину, що може запобігти появі серцево-судинних захворювань у дорослих.Соєвий білокє rich в лецитині, може очистити надлишок стеринів у крові. ЦеназиваєтьсяGG quot; судинний поглинач" ;.
Соєвий білокнапої засвоюються легше, ніж молоко. Молоко у шлунок після легкого утворення великої та твердої грудочки, а соєве молоко у шлунок після утворення дрібних пластівців, і м’яке, не тверде, може полегшити перетравлення та засвоєння. Соєвий білок є необхідною поживною речовиною для всіх, але через щоденне споживання їжі в основному недостатньо, його можна доповнити вживанням білкового порошку, особливо для деяких груп людей, таких як діти, вагітні жінки, годуючі матері, похилі люди.
