Органічна кислота
Органічні кислотиЗверніться до деяких органічних сполук з кислими властивостями. Найпоширенішими органічними кислотами є карбонові кислоти, які отримують їх кислотність з карбоксильної групи (-cooh). Сульфонова кислота (-so3H), сірчана кислота (RSOOH), сірчана кислота (RCOSH) тощо. Також належать до органічних кислот. Органічні кислоти можуть реагувати з спиртами, утворюючи ефіри.
It is widely distributed in leaves, roots, and especially fruits of Chinese herbal medicines, such as black plum, schisandra, raspberry, etc. Common organic acids in plants include aliphatic monobasic, dibasic, and polycarboxylic acids such as tartaric acid, oxalic acid, malic acid, citric acid, ascorbic acid (ie vitamin C), etc., as well as aromatic organic Кислоти, такі як бензойна кислота, вода тощо. Саліцилова кислота, кофеїнова кислота (кофелька кислота) тощо.
За винятком кількох, які існують у вільному стані, вони, як правило, поєднуються з калієм, натрієм, кальцієм тощо, утворюючи солі, а деякі поєднуються з алкалоїдами для утворення солей. Жирні кислоти часто поєднуються з гліцерином для утворення ефірів або з більш високими спиртами для утворення воску. Деякі органічні кислоти є складовими летких олій та смол.
Карбоксильна група - це функціональна група карбонової кислоти. За винятком мурашиної кислоти (H-COOH), карбонова кислота можна розглядати як похідне атома водню в молекулі вуглеводнів, заміненій карбоксильною групою. Доступна загальна формула (AR) R-COOH представляє. Карбонові кислоти часто існують широко в природі у вільному стані або у вигляді солей та ефірів.
Похідні, в яких атоми водню в групі вуглеводнів у молекулі карбонової кислоти замінюються іншими атомами або атомними групами, називаються заміщеними карбоновими кислотами. Важливі замінені карбонові кислоти включають галогеновані кислоти, гідроксикис, кетокислоти та амінокислоти. Деякі з цих сполук беруть участь у біологічному гідроксилюванням метаболізму тварин та рослин, деякі - проміжні продукти метаболізму, деякі мають значну біологічну активність, можуть запобігти та вилікувати захворювання, а деякі - сировина для органічного синтезу, промислової та сільськогосподарської виробництва та фармацевтичної промисловості.
Поширені органічні кислоти в їжі
Поширені органічні кислоти в їжі включають лимонну кислоту, молочну кислоту, винну кислоту, оксальову кислоту, сукцинову кислоту, молочну кислоту та оцтову кислоту. Деякі з цих органічних кислот притаманні харчовою сировиною, такими як органічні кислоти в фруктах, овочах та їх продукції; Деякі додаються в харчову обробку, такі як органічні кислоти в безалкогольних напоях; Органічні кислоти в оцті.
Їжа може містити одну або кілька органічних кислот одночасно. Наприклад, яблука в основному містять велику кислоту (1. 0 2%), а лимонна кислота менша (0,03); Шпинат в основному містить оксалову кислоту, а також містить велику кислоту та лимонну кислоту. Кислота в деяких продуктах харчування вважається додаванням, тому це відносно просто. Наприклад, Cola в основному містить фосфорну кислоту.
Особливості
Органічні кислоти здебільшого розчинні у воді або етанолі, що демонструють значну кислоту реакцію і навряд чи розчинні в інших органічних розчинниках. Нестабільний чи ні. Коли хлорид кальцію, ацетат свинцю або розчин гідроксиду барію додається до водного розчину органічної кислоти, може утворюватися осадження нерозчинної солі кальцію, свинцевої солі або барію. Ці методи часто можуть використовуватися для видалення органічних кислот з екстрактів китайської рослинної медицини.
Неорганічна кислота
Неорганічна кислота є загальним терміном для кислот у неорганічних сполуках. Неорганічні кислоти, як правило, неорганічні сполуки, які можуть дисоціювати іони водню. Згідно з композицією, неорганічні кислоти можна розділити на оксикики, анаеробні кислоти, складні кислоти, змішані кислоти, суперциди тощо,,
Відповідно до ступеня дисоціації, їх можна розділити на сильні кислоти та слабкі кислоти, і відповідно до кількості іонів водню, які можна іонізувати в молекулі, кількість ділиться на монобазову кислоту, дибазову кислоту та полібазову кислоту. Неорганічні кислоти в основному використовуються для забезпечення іонів водню.
Різниця між органічними кислотами та неорганічними кислотами порівняйте різницю між аналогічними термінами
1. Різниця в стабільності
Неорганічні кислоти, як правило, більш стійкі, ніж органічні кислоти (за винятком кількох, таких як вуглекисла), оскільки органічні кислоти зазвичай мають менші температури плавлення та кипіння і легко розкладаються при нагріванні до високих температур, тоді як неорганічні кислоти зазвичай можуть витримати 200 градусів Цельсія.
2. Різниця між кислотністю
Більшість органічних кислот слабкі (за винятком кількох, таких як хука-куу). Неорганічні кислоти, такі як три основні кислоти, є більш кислими.
3. Різниця в молекулярній масі
Молекулярна маса неорганічних кислот, як правило, нижча, ніж у органічних кислот, оскільки багато вуглецевих ланцюгів можна вставити в органічні кислоти.
